Les Gâteaux Rigolos de Flo

17 août 2016

Entremets coco-abricot

Un délicieux déssert très frais pour l'été, l'aliance de coco et d'abricot est superbe !

J'ai trouvé la recette sur les site Pourquoi pas ?

j'ai simplement changé la base, j'ai réalisé un biscuit avec 200g de biscuits coco mélangé à 100g de beurre fondu.

je l'ai donc monté à l'endroit : biscuit / mousse / insert / mousse.

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Le gâteau girly-girly

Pour les 10 ans de ma fille, voici un gâteau très très fille !

Pour le gâteau, j'ai utiliser la recette d'un rainbow cake trouver sur le site Odélice

Les décors sont faits en pâte à sucre, et les petits vernis sont des chamallow umidifiés roulés dans du sucre colorés avec un petit réglisse pour faire le bouchon.

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07 mai 2016

Macarons à La chartreuse

Des macarons bien de chez nous, des macarons à la Chartreuse !

Pour les coques je réussi beaucoup mieux avec la meringue à la française.

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Pour environ 12 Macarons

140g de sucre glace 80g de poudre d'amande 70g de blancs d'oeufs 20g de sucre semoule colorant alimentaire

1. Mixez le sucre glace et la poudre d'amandes puis tamisez l'ensemble.

2. Montez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre semoule et) le colorant (vert) et fouettez à vitesse maximale pour obtenir e "bec d'oiseau"

3. Incorporez peu à peu le mélange poudre d'amandes-sucre glace en travaillant la masse à la maryse. Le mélange doir être brillant, lisse et former un ruban.

Mettez l'appareil dans une poche à douille.

4. Dressez sur une feuille de papier cuisson et laisser crouter 20 min (le croutage est important). Préchauffer votre four en y mettant une plaque à pâtisserie vide. Au moment d'enfourner, déposez la plaque déjà chaude dans le four et faîtes cuire 26 mn à 120°.

Pour la ganache à la Chartreuse (recette trouvé sur le blog "la cuisine du dimanche")

  • 100g chocolat blanc 
  • 50g + 140g de crème entière  
  • 6 g de miel,
  • 2 c à soupe de Chartreuse verte,
  • colorant vert (une pointe du mélange de colorant jaune et bleu)
  • Faire fondre le chocolat au bain marie avec 50 g de crème + le miel
  • Quand le chocolat est totalement fondu, verser 2 cuillères à soupe de Chartreuse et mélanger.
  • Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au frais 2h.
  • Quand la préparation a bien refroidi, ajouter 140 g de crème très froide (je la mets un peu au congélateur avant de l’utiliser pour qu’elle soit bien froide) et battre le tout (au robot ou au batteur électrique) jusqu’à ce que la ganache « monte » et soit épaisse comme une chantilly. Astuce : Si vous utilisez un robot, vous pouvez placer le bol au frigo avant de l’utiliser. La crème montera mieux si le bol et les ingrédients sont très froids.
  • Placer le tout dans une poche à douille pour garnir vos coques.

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03 mai 2016

Charlotte aux fraises et aux biscuits de Reims

 

Pour cette charlotte aux fraises je suis partie de la recette de charlotte aux framboises trouvé sur le blog Amandine Cooking.

J'ai simplement remplacé les frmboises par des fraises et rajouté une feuille de gélatine et 1 cuillère d'agar agar pour la mousse au chocolat blanc qui paraissait trop liquide.

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sablés léopard

Voici les petits sablés Léopard, des biscuits originaux et rigolos pour les goûters.

j'ai pris la recette et la méthode à suive sur le blog Confit Banane

 

 

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27 mars 2016

Gâteau de Paques

Voici mon gateau de paques pour cette année : tarte cookies, ganache chocolat et Oréo

j'ai trouvé la recette et l'idée ICI

 

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24 janvier 2016

Gâteau stitch

Pour mon petit dernier grand fan de sticth !

Pour la gâteau c'est la même que celui de DARK VADOR

 

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12 janvier 2016

Galette des rois aux pralines

Une autre galette des rois qui sort de l'ordinaire : une galette aux pralines !

j'ai trouvé la recette ICI , je l'ai un tout petit peu modifié car je n'ai pas trouvé de pétales de roses cristallisées.

Pâtes feuilletées : 2
Pralines roses : 50 g + 50 g

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Beurre doux : 60 g, mou
Oeufs : 2
Crème épaisse : 30 g
Gelée de framboise : 50 g
Poudre d'amandes : 50 g
Vanille liquide : 1 c. à café. 
Essence alimentaire de rose 

Jaune d'oeuf : 1 (pour la dorure)
Sucre glace : 5 c. à s.

 

1. Sortez les pâtes feuilletées du froid.

 

2. Mixer les pralines roses en une poudre ultra fine.

 

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3. Fouetter le beurre mou avec les oeufs, la crème et la gelée de framboise.

 

4. Ajouter ensuite la moitié de la poudre de prelines, la poudre d'amandes, la vanille et quelques gouttes d'essence alimentaire de rose. Bien mélanger le tout.

 

5. Etaler la/les pâte(s) feuilletée(s) sur un plan fariné.

 

6. Déposer un premier disque de pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Etaler dessus la crème de pralines à la rose en veillant à ne pas en mettre à partir d'environ 2 cm des bords.

 

7. Placer une fève 

 

8. Déposer le second disque de pâte sur le tout. Souder les bords avec un peu d'eau et une pression des doigts. Dessiner des rainures au couteau sur la pâte supérieure afin que la vapeur s'échappe et que la pâte ne gonfle pas exagérément durant la cuisson.
- disposer éventuellement des chutes de pâte sur le dessus pour décorer -

 

9. Préchauffer le four à 190°C. Mélanger le jaune d'oeuf à une cuillerée d'eau, et nappez-en toute la surface de la galette au pinceau.

 

10. Enfourner la galette pour 25 minutes.

 

11. Dès la fin de la cuisson, saupoudrer avec légèreté la galette de sucre glace et la remettre au four éteint durant 5 minutes.

12. Laisser tiédir, décorer la galette en la saupoudrant du reste de poudre rose.

 

 

 

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09 janvier 2016

Gâteau Dark Vador

Pour mon petit dernier Fan de Star Wars, le gâteau Dark Vador s'est imposé ! Quel bonheur de voir pleins d'étoiles dans ses yeux à la vue du Gâteau !

J'ai réalisé un gâteau au chocolat avec la recette trouvé ICI

Préparation : 1 h

Cuisson : 30 min

Repos : 1 h

  • 400 g de chocolat noir à 52 % de cacao

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  • 250 g de beurre doux
  • 8 gros oeufs
  • 300 g de sucre e poudre
  • 200 g de farine
  • 2 sachets de levure chimique ou poudre à lever (20 g)

1. Cassez le chocolat en carrés et coupez le beurre en petits cubes. Mettez-les dans un saladier en verre pour les faire chauffer au bain-marie (déposez le saladier sur une casserole d’eau bouillante pour fondre le chocolat à la chaleur de la vapeur).

2. Dans un saladier ou ay robot fouettez les oeufs avec le sucre.

3. Incorporez la farine et la levure préalablement mélangées. Puis ajoutez le chocolat fondu.

4. Versez  la pâte dans un moule rectangulaire.Faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 180°C. (ou 200° si pas de chaleur tourante) Laissez bien refroidir avant de démouler.

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03 janvier 2016

Galette des rois à la framboise

Une galette qui change des galettes traditionnelles : une galette des rois à la framboise.

J'ai trouvé la recette ICI, et pour compliqué un petit peu, j 'ai réalisé la pâte feuilletée avec la recette ICI.

  • 70 g de beurre ramolli

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  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 200 g de framboises surgelées
  • 2 pâtes feuilletées (ou maison)
  • 1 fève
  • 1 jaune d'oeuf


1. Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à avoir une consistance de pommade. Incorporez les oeufs battus, la poudre d’amandes et la farine.
2. Etalez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Répartissez la crème d’amandes en laissant un bord et ajoutez 1 fève. Répartissez les framboises surgelées (il n’est pas nécessaire de les faire décongeler).
3. Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Repliez les deux bords pour bien les souder. Avec un couteau, faites de légères incisions en forme de quadrillages pour décorer la galette.
4. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d’oeuf battu avec une cuillère à soupe d’eau. Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez tiède ou froid.

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