tarte rhubarbe framboises

Pour réaliser cette tarte, il vous faut :

• - 1 pâte brisée
• - 500 g de rhubarbe (congelée)
• - 75 g de sucre
• - 1 cuillère à soupe de miel
• - 10 cl d'eau
• - 1 sachet d'agar agar
• - 2 oeufs
• - 200 ml de lait concentré sucré
• - 50 g de poudre d'amande
• - 400g de framboises (fraiches ou congelées)

- Faire un compotée avec la rhubarbe : dans un 

casserole mettre la rhubarbe avec 75 g de sucre, 1 cuillère à soupe de miel et 10 cl d'eau.

Lorsque la rhubarbe est cuite (environ 15 mn), ajouter l'agar agar délayée dans un peu d'eau, et laisser cuire encore 2 mn, puis passer au mixeur afin d'obtenir une compote.

- Préchauffer votre four à 200°

- Battre les 2 oeufs ensemble, ajouter le lait concentré sucré, continuer de bien mélanger et rajouter la poudre d'amande.

- Mélanger la compote de rhubarbe avec l'appareil ci-dessus.

- Etaler la pâte à tarte

- Mettre le mélange rhubarbe puis les framboises.

- Enfourner pour environ 35 mn selon votre four.

Bon Apétit !

Comments

[FLaure]

Merci pour cette très bonne recette toute douce. Nous avons apprécié. Ma préparation est sur mon blog depuis quelques jours.

Bonne soirée, FLaure