Voici le recette du Brownies réalisé dans top chef.

Il est vraiment super bon, pas sec du tout un peu fondant, bref un régal §

Et la crème anglaise à la menthe va super bien avec.

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Brownies

  • 300 g de chocolat
  • 250 g de beurre
  • oeufs
  • 250 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 50 g de pignons de pin torréfiés
  • 100 g de noix de pécan

Crème anglaise

  • jaunes d'oeufs
  • 2 dl de lait
  • 50 g de sucre
  • cacao en poudre
  • 1 sachet de thé à la menthe



Recette

• Etape 1 - Brownies :
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-onde.
Dans un cul de poule, mélanger les 6 œufs et 250g sucre.
Mélanger les 2 appareils ensemble.
Ajouter la farine et le mélange de pignon et de noix de pécan.
Mélanger.
Verser le mélange dans un moule beurré.
Cuire au four à 180°C pendant 20min.
Sortir du four et laisser refroidir.
Couper en cubes.

• Etape 2 - Crème anglaise :
Blanchir les jaunes d'œuf avec 50 g de sucre.
Verser dans une casserole.
Ajouter le lait et le sachet de thé.
Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe à la nappe tout en remuant.

• Etape 3 - Dressage :
Dans une assiette, disposer un morceau de brownie.
Arroser de crème anglaise.
Parsemer de noix de pécans et saupoudrer de cacao en poudre.