Bavarois à la framboise sur lit de spéculoos

un délicieux déssert, assez simple à faire, et surtout délicieux !

la recette je l'ai trouvé ICI

Je n'ai rien changé mis à part que je ne l'ai pas mis au congélateur.

Ingrédients :                                  

• * 200 g de spéculoos
• * 50 g de beurre
• * 450 g de fruits rouges
• * 40 cl de crème liquide (35%)
• * 100 g de sucre
• * 5 feuilles de gélatine + 1
• * 100 g de coulis de framboises
• * 20 g de sucre
• * Quelques framboises pour la déco

Préparation :

• Mixez les spéculoos et ajoutez le beurre préalablement fondu au micro-ondes puis mélangez avec la spatule. Posez votre cercle inox sur une petite plaque perforée couvert d'un papier sulfurisé puis étalez ce mélange au fond avec une cuillère a soupe. Gardez au frais.
•  
• Faites ramollir les 5 feuilles de gélatine pendant dix minutes dans l'eau froide.
•  
• Pendant ce temps mixez les framboises avec le sucre. Passez le tout par un tamis pour enlever les petites graines. Mettez 1/3 du coulis dans une casserole et faites chauffer à feu doux puis ajoutez la gélatine essorée. Mélangez le tout au reste du coulis et laissez refroidir.
•  
• Montez la crème liquide en chantilly ferme. Mélangez-la délicatement avec le coulis et versez le tout dans le cercle. Laissez prendre au congélateur.
•  
• Pour le glaçage faites ramollir la dernière feuille de gélatine. Faites chauffer le coulis, ajoutez la gélatine et mélangez bien. Versez le tout sur le bavarois. Laissez au frais pendant 6 à 8 heures.